Saiblingsfilet
Unser Saiblingsfilet stammt von Saiblingen, die bei uns schonend geräuchert und anschließend von Hand filetiert werden.
Das Filet ist würzig im Geschmack, saftig im Biss und fein strukturiert.
Ein Filetstück mit einem Gewicht von mindestens 150 g.
Saiblingsfilet
Dieses Saiblingsfilet steht für klaren Räucherfischgenuss mit ausgewogenem Charakter. Der Saibling wird bei uns schonend geräuchert und danach von Hand filetiert. So bleibt das Fleisch saftig und entwickelt eine angenehme, gleichmäßige Würze.
Schonend geräuchert
Die behutsame Räucherung sorgt für eine feine Rauchnote, ohne den Eigengeschmack des Saiblings zu überdecken.
Das Aroma bleibt klar, rund und ausgewogen.
Von Hand filetiert
Nach dem Räuchern wird der Saibling von Hand filetiert.
So entstehen saftige Filets mit feiner Struktur und angenehmem Biss.
- bei uns schonend geräuchert
- von Hand filetiert
- würzig und saftig im Geschmack
Feines Filet für den klassischen Genuss
Das Saiblingsfilet eignet sich gut für den puren Genuss, zu Brot oder als feine Komponente auf einer Fischplatte. Auch leicht temperiert serviert entfaltet es sein volles Aroma.
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| Gewicht & Größe | Sie erhalten stets mindestens das angegebene Gewicht, oft sogar mehr. Da unsere Produkte handgefertigt und Fische Naturprodukte sind, können Größe und Form leicht variieren. |
|---|---|
| Haltbarkeit | Das Produkt ist ab Versand mindestens 14 Tage lang bei +2 °C im Kühlschrank haltbar. |
| Herkunft und Fangmethode | FAO 27 Deutschland Aquakultur |
| Zubereitung | Das Produkt ist bereits verzehrfertig und kann sowohl warm als auch kalt genossen werden. |
| Lebensmittelbezeichnung | Saibling |
| Lebensmittelunternehmer | Lachs-Räucherei Wortberg e.K. |
| Nettofüllmenge | 0,15 kg |
Zutaten
Saibling (Salvelinus alpinus x fontinalis), Speisesalz, Rohrzucker, Buchenholzrauch
Allergene
Enthält: Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
Nährwerte
Nährwerte pro 100 g
| Brennwert kj | 429 kJ |
|---|---|
| Brennwert kcal | 102 kcal |
| Fett | 2,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Salz | 0,1 g |
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Aus eigener Räucherei
Seit 1992 verarbeiten wir in Wuppertal Fisch und Feinkost mit handwerklichem Anspruch
und einem klaren Fokus auf Qualität. Ein zentraler Teil unseres Sortiments entsteht in
eigener Räucherei, wo wir in kleinen Chargen arbeiten und uns bewusst Zeit für
Verarbeitung und Reife nehmen.
Unser Sortiment ergänzen wir durch sorgfältig ausgewählte Produkte,
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Dabei achten wir auf Herkunft, Frische und eine gleichbleibend hohe Qualität.
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