Graved-Sockeye-Lachs

ab 6,49 €

129,80 € / kg

Unser Graved-Sockeye-Lachs beginnt als Sockeye-Wildlachs aus Alaska. Dieser Lachs ist mager, kräftig im Geschmack und hat die typische tiefrote Farbe.

Vor dem Räuchern wird der Lachs klassisch gebeizt und darf einige Zeit reifen. Dabei zieht die Beize in das Fleisch ein und gibt ihm eine würzige Note.

Anschließend wird der Lachs kalt geräuchert. So entsteht ein besonderer Lachs mit würziger Beize und feinem Rauchgeschmack.

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Artikelnummer: 165 Kategorien: Räucherfisch, Lachs

Beschreibung
Zusätzliche Informationen
Zutaten & Nährwerte
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Sockeye-Wildlachs aus Alaska

Die Grundlage für unseren Graved-Sockeye-Lachs ist Sockeye-Wildlachs aus Alaska. Sockeye gehört zu den bekanntesten pazifischen Wildlachsarten und ist für seine kräftige rote Farbe und seinen intensiven Geschmack bekannt.

Da diese Lachse im offenen Meer leben und weite Strecken schwimmen, ist das Fleisch magerer und aromatischer als bei vielen Zuchtlachsen.

Klassisch gebeizt

Vor dem Räuchern wird der Lachs mit einer klassischen Beize vorbereitet. Während der Reifezeit nimmt der Fisch die Gewürze auf und entwickelt eine würzige Grundnote.

Diese Art der Verarbeitung ist von traditionellem Graved-Lachs inspiriert.

Anschließend kalt geräuchert

Nach der Beize wird der Lachs in unserer Räucherei kalt geräuchert. Der Rauch ergänzt die würzige Beize und gibt dem Lachs ein zusätzliches Aroma.

Eigenschaften

Sockeye-Wildlachs aus Alaska
klassisch gebeizt
anschließend kalt geräuchert
mageres, aromatisches Fleisch
verarbeitet in unserer eigenen Räucherei

So wird Graved-Sockeye-Lachs gerne gegessen

klassisch auf Brot oder Baguette
zu Rührei oder Frühstücksplatten
auf Vorspeisenplatten
pur mit etwas Zitrone

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https://shop.fischkultur.de/kontakt

Mehr über uns finden Sie auf:
https://www.lachs.info

Herkunft und Fangmethode	FAO 67 Nordwest-Pazifik Ringwaden
Haltbarkeit	Ab Versanddatum ungeöffnet bei +2 °C bis +4 °C gekühlt mindestens 14 Tage haltbar. Nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren und zügig verzehren.
Verzehrhinweis	Das Produkt ist verzehrfertig und eignet sich ideal für den kalten Verzehr.
Lebensmittelbezeichnung	Graved-Sockeye-Lachs
Lebensmittelunternehmer	Lachs-Räucherei Wortberg e.K. Schmiedestraße 57 42279 Wuppertal E-Mail: info@lachs.info Telefon: +49(0)202 - 264 11 66
Herkunftsort
Alkoholgehalt
Abtropfgewicht
Nettofüllmenge	1 kg
Nutri-Score

Zutaten

Lachs (Oncorhynchus nerka), Meersalz, Rohrzucker, Dill, Gewürze, geräuchert über Buchenholz

Allergene

Enthält: Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse

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Aus eigener Räucherei

Seit 1992 verarbeiten wir in Wuppertal Fisch und Feinkost mit handwerklichem Anspruch
und einem klaren Fokus auf Qualität. Ein zentraler Teil unseres Sortiments entsteht in
eigener Räucherei, wo wir in kleinen Chargen arbeiten und uns bewusst Zeit für
Verarbeitung und Reife nehmen.

Unser Sortiment ergänzen wir durch sorgfältig ausgewählte Produkte,
die unseren eigenen Qualitätsmaßstäben entsprechen und unser Angebot sinnvoll abrunden.
Dabei achten wir auf Herkunft, Frische und eine gleichbleibend hohe Qualität.

Was Sie in unserem Online-Shop finden, sind Produkte, die wir
selbst mit Überzeugung anbieten und hinter denen wir stehen.
Bestellungen werden frisch vorbereitet und sorgfältig verpackt,
damit alles in einwandfreiem Zustand bei Ihnen ankommt.

Wenn Sie Fragen zu einzelnen Sorten, zur Lagerung oder zum Versand haben,
sprechen Sie uns gerne an. Wir beraten persönlich und ehrlich.